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Di tanto in tanto preparo le torte salate, anche se a dirla tutta non è che mi esaltino più di tanto, ma bisogna pur dare le varianti anche alla tavola,  e a coloro che vi si siedono attorno :)

E’ accertato che esistono una miriade di varianti, e tutte dal risultato soddisfacente, ma debbo ammettere che non ho idea se la mia versione sia considerevolmente all’altezza. Ma ecco fatto che mi imbarco in questa avventura, scoprendo che tutto sommato l’esito è stato buono nonostante la velocità della sua esecuzione.

Prima di tutto ho sistemato la pasta sfoglia su una teglia rotonda dove vi ho disposto una manciata di piselli, una di funghi porcini tagliati a cubetti, una di zucchine. A parte,  ho battuto un uovo insieme a tre cucchai da tavola di parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale ed amalgamato infine la panna da cucina. Ho così versato il composto sugli ingredienti e per ultimo ho rifinito i bordi della pasta sfoglia prima della cottura che va eseguita in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Naturalmente il tempo indicato è soggettivo,  perchè come ben sapete tutto dipende dal forno che utilizzate.

La torta salata va servita tiepida, e se vi pare  accompagnata da un pezzetto di parmigiano che arricchisce decisamente questo gustoso piatto unico.

 

Ingredienti:

 

un disco di pasta sfoglia
due funghi porcini medi
due zucchine
100 g di piselli  (surgelati perchè non è stagione)
un uovo
120 ml di panna da cucina
tre cucchiai di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

 

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conchiglie verdure

Mangiare un piatto di pasta come quello che sto per raccontarvi  sicuramente vi porta a provare una gustosa esperienza, e per quanto ne so le cose buone vanno verificate.
E’ un piatto che va eseguito con la pazienza nonostante la sua semplicità,  perchè ve ne  servirà per tagliare le verdure a piccolissimi pezzetti più o meno tutti uguali, ma fatto ciò il resto dell’esecuzione sarà una passeggiata.
Fornitevi di un tagliere capace e di un coltello affilato e date inizio al vostro lavoro. Dopo di che fate appassire il porro nell’extra vergine aggiungendo poi le verdure, salate e fate cuocere. Nel frattempo buttate la pasta che scolerete al dente unendola alle verdure. Aggiungete il curry e mescolate la pasta.
Servitela quindi calda e fumante.
A proposito, è gradevole anche a temperatura ambiente :)

Ingredienti per quattro persone:


300 g di pasta a forma di conchiglie
due zucchine
una melanzana
un peperone
mezzo porro (la parte bianca)
mezzo cucchiaio da tavola di curry
quattro cucchiai di extra vergine
sale

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Chi ha deciso di stabilire che il minestrone è un piatto da servire caldo?

Può anche essere portato in tavola freddo, un pò come la vendetta :D

E poi tutte queste cose dette, spesso a vanvera, giusto per darsi quelle arie da finti competenti non mi ispirano nessuna simpatia, per non parlare della fiducia.
Ognuno si nutre come gli pare ed è liberissimo di mangiare i tortellini in brodo fumante anche in pieno luglio, e non per questo è meno competente di altri. Si tratta di gusti, nient’altro che di gusti.
Tornando al minestrone vorrei sottolineare il fatto che mangiarlo in estate aiuta moltissimo l’organismo per via del caldo che tende a debilitare con la conseguente perdita abbondante di liquidi e di sali minerali.
E’ corretto rifocillarci bevendo a sufficienza e ingerendo cibi anch’essi ricchi di acqua. Ci fanno bene e nel contempo ci danno un grande aiuto.
Questo è un periodo ricco di verdure adatte ad essere mescolate tra loro in un ricco minestrone saporito e sicuramente poco calorico.
Oltre alle patate, alle classiche carote, zucchine, sedano, porri, pomodori freschi a pezzetti, fagiolini, borlotti freschi, cipollotti, piselli, possiamo aggiungervi anche la verza che rende il minestrone piacevolissimo.
Naturalmente dopo averlo cotto potete servirlo anche subito se vi piace, oppure cucinatelo con anticipo e servitelo a temperatura ambiente accompagnato con pane tostato o crostini se preferite.
Se volete fare a meno del pane unite alle verdure pasta o riso a piacere, risulterà comunque un gran piatto unico gradevole e salutare.
Come si prepara ne siete a conoscenza tutti miei cari e mie care, è di una semplicità disarmante.
Mischiate le verdure tagliate a pezzetti più o meno uguali, in modo che la cottura delle verdure risulti omogenea e portate a cottura per circa 40 minuti dopo aver coperto con l’acqua a filo le verdure.
E’ facile, no? :)
Datevi da fare e gustatevi un buon piatto ricco e generoso, e niente lamentele, suvvia :)

Gli ingredienti da utilizzare sono vari, e potete arricchire quanto vi pare la varietà.
Ricordate che più verdure insieme creano una maggiore piacevolezza al vostro palato.

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