Articolo taggato “mele”


Che potesse avere un buon risultato era solo una chimera, d’altro canto preparare una torta senza preordinamenti tipici di quanto indica la cosiddetta regola dolciaria ha reso la cosa davvero significativa, nel senso che anche un dolce può raggiungere tale nomea pare, anche se realizzato a naso come si suol dire.

Ovviamente non può essere una norma, dato che in genere quello che si fa a casaccio a casaccio rimane, seppur  dare seguito all’istinto e alla esperienza non nuoce mai ai piatti di qualunque natura essi siano. E spesso la prova è sotto ai nostri occhi.
Chiedetevi quante volte avete realizzato piatti davvero apprezzati seguendo solo la vostra fantasia. Sicuramente nella vostra mente ne sono apparsi non pochi, soprattutto quei piatti  nati dal modo tipico che appartiene alla maggior parte di noi, e cioè quello del     ” corri corri metti insieme  e  cuoci ”
Il dolce di cui parlo oggi è proprio uno derivante da tale non  norma. E’ che aprendo il frigorifero sul ripiano in basso soggiornavano da qualche giorno un paio di kiwi e da un giorno un pò di fragole. A dirla tutta la mia intenzione mirava a preparare una torta di mele, ma non avevo mele a sufficienza, pertanto ecco che sopraggiunge l’idea di mettere insieme alle mele anche la frutta del ripiano del frigo.

Così prendo la terrina, la farina, il lievito da dolci, lo zucchero e le uova e la frusta a mano, dato che non avevo nessuna voglia di sporcare lo sbattitore elettrico. Quindi faccio fondere il burro e nel frattempo sbatto le uova con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungo poi il burro mescolando ancora e la farina poca alla volta e infine il lievito da dolci.  Mi appresto poi  a pelare le mele che taglio a tocchetti e inserisco nel composto mescolando e versando nella teglia già imburrata. A questo punto dispongo a pezzetti i kiwi e le fragole sulla superficie spolverizzando con un cucchiaio di zucchero semolato e porto a cottura in forno caldo a 170 gradi per circa 40 minuti.
Dopo aver sfornato il dolce lo lascio intiepidire e a seguire lo sistemo su un piatto spolverizzando di zucchero al velo.

Guardavo la torta chiedendomi quanto fosse buona o il suo contrario. Essermi adoperata e riempito di odore fragrante la mia cucina senza alcun risultato avrebbe reso l’impegno assai vano. Tuttavia ho atteso fin quando è giunto il momento della cena, e a quel punto si sarebbe mostrato a pieno il risultato del dolce cosiddetto  ” corri corri ”  e così avvenne che potei constatarne la sua  bontà.

Li per li è stata gradevole, ma il giorno dopo ancor di più :-)

Ingredienti per una teglia del diametro di 22 cm:

200 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
due  cucchiaini e mezzo di lievito da dolci 
tre uova piccole oppure due grandi
un pizzico di sale

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E’ una torta dalle caratteristiche molto stuzzicanti per via del suo sapore e non per ultimo per la capacità che detiene in campo di golosità.

Siamo lontani dai prodotti leggeri miei cari,  ma poco importa perchè di tanto in tanto una sregolare irregolarità alle regole possiamo permettercela. D’altro canto le trasgressioni esistono per essere messe in atto, vi pare ?   :)

Dopo la doverosa premessa vi racconto di questa torta, che malgrado possa apparire complicata in realtà si tratta di tutt’altro.
E’ di facile esecuzione e persino gli ingredienti sono  reperibili nella vostra dispensa ed anche coloro che pensano di avere poca manualità in cucina possono sicuramente realizzare questo dolce con un risultato entusiasmante :)

In una terrina vanno mischiate le uova allo zucchero insieme ad un pizzico di sale, usate pure una frusta o in alternativa, per i pigroni e pigrone lo sbattitore elettrico.

Aggiungete adesso il burro fuso, non fatelo se scotta, vi conviene aspettare che si raffreddi altrimenti rischierete di cuocere le uova vostro malgrado :)
Non storcete il naso, lo so che siete bravissime e bravissimi e che non osereste mai commettere un tal gesto insano, quindi non prendetevela e accettate con un sorriso il mio modo scherzoso di stuzzicarvi :)

A questo punto il composto è bello che pronto per accogliere la farina. Mescolate ancora ed unite la vaniglia ed il lievito da dolci.
Infine le nocciole che avete tritato in precedenza. Amalgamate tutto e versate il composto in una teglia imburrata da 24 cm di diametro. Livellate perfettamente e inserite le fette di mele all’interno dell’impasto. Spolverizzate con lo zucchero e portate a cottura in forno alla temperatura di 170 gradi per circa 40 minuti. Ovviamente fate la prova stecchino infilzando la torta al suo interno per constatare se la cottura ha avuto luogo.

Sistemate la torta su un piatto da portata inondando la superficie di zucchero al velo.

Servitela  fredda, ma se l’impazienza prende il sopravvento su di voi, ebbene potete assaggiarne una fetta anche se è ancora tiepida sapete. E poi, come si suol dire meglio mangiarne un pezzo subito che mai. Dico ciò perchè potreste rischiare di rimanere a bocca asciutta per il fatto che i vostri cari ne faranno mambassa :)

Ingredienti:

210 g di farina 00
180 g di zucchero
due uova
150 g di burro
120 g di nocciole tritate
una bustina di vaniglia
mezza bustina di lievito da dolci
un pizzico di sale
due mele
due cucchiai di zucchero semolato (per coprire la superficie prima di andare in forno)
zucchero al velo (per coprire la superficie della torta  a cottura ultimata)
una teglia rotonda da 24 cm di diametro

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